4月27日下午，生科學院于線上釘釘群開展了以“發酵果酒-助力鄉村振興”為主題的第六期生科大講堂講座。本期主講教師為生科學院李松林博士，生科學院部分學生參加了此次講座。

首先通過介紹白葡萄酒和紅葡萄酒的釀造過程，李博士帶領同學們了解了果酒的起源和發展，随後他詳盡地向同學們介紹了葡萄酒的釀造工藝；在通過對國内外果酒研發的數據分析的基礎上，李博士進一步向同學們展現果酒的發酵流程和當前的研發進程。

然後，李博士列舉了果酒中所富含的多種營養物質，并闡述飲用果酒在預防心血管疾病和抗氧化方面有顯著效果。此外，李博士強調酵母菌在果酒發酵過程中的重要作用，并向同學們科普了釀酒酵母與非釀造酵母混菌發酵可釀造不同風味的果酒。

最後，李博士向同學們展示了我校在果品發酵加工方面的成果和通過果酒推進鄉村振興的進程。

此次生科大講堂不僅使同學們了解了果酒發酵的相關知識，還向同學們介紹了果酒發酵在助力鄉村振興方面的成果，進一步提升了同學們對發酵技術方面的興趣，也為同學們後續的專業學習和研究課題的選擇奠定了基礎。