8月21-24日，第六屆中國國際“互聯網+”大學生創新創業大賽江蘇省省賽決賽在南京航天大學将軍路校區舉行。經過校初賽、複賽、決賽，我校共選拔出12支隊伍參加省決賽。經過激烈角逐，我院陳曉明老師指導的“‘桃’”離困境——蜜桃釀造技術助力産業興旺”項目在總決賽中獲得一等獎，張國良老師指導的“點廢成金-——打造全國領先的新型育秧基質”獲得三等獎。實現了我校省賽一等獎零的突破。我院陳曉明、葉華和商學院三位老師被評為優秀指導教師。

“桃”離困境——蜜桃釀造技術助力産業興旺（省賽一等獎）項目簡介

項目成員：朱勝男、研究生畢業、化學工程專業

徐張宇、18級本科生、食品質量與安全專業

楊雅雯、18級本科生、食品質量與安全專業

指導老師：陳曉明、教授、食品生物技術

葉華、講師、食品生物技術

項目簡介：面對水蜜桃現存的品相不佳無銷路導緻桃農損失與環境污染的問題，本團隊将水蜜桃釀制成水蜜桃酒，這是一款自然産物與匠心技術結合的産品，通過最适的釀酒酵母、獨特的多步耦合降酸工藝以及果酒色澤穩定技術三項核心技術，創造了水蜜桃果酒獨特的口感和風味，多項專利以及省級研發項目都是對我們技術的肯定。2019年6月，團隊升級為淮安市靓果生物科技有限公司，負責人朱勝男出資50萬元，任公司法人。建成年産15噸的果酒生産線，2020年1月取得食品生産許可證，推行“公司到農戶”和“線上+線下+會員”的生産經營模式，預計未來5年産蜜桃果酒195噸，産值3138.8萬元，完稅547.5萬元，稅後利潤1563.5萬元。減少桃損失390噸，桃農增收156萬元，帶動農戶擴大種植面積，推動産業結構調整，促進農業增效、農民增收。